Содержание статьи:
Великий пост — одно из главных событий православного мира, которое учит воздержанию и помогает освободиться душе и телу. Постящимся запрещается есть мясные и молочные продукты, рыбу и яйца. Казалось бы, сложно разнообразить свой рацион в эти дни, однако существует большое количество интересных и простых рецептов блюд. Некоторыми из них мы поделимся в этой статье.
Как восполнить нехватку минералов
Во время поста важно позаботиться о том, чтобы организм получал все необходимые витамины и минералы. Для этого необходимо максимально разнообразить домашнее меню допустимыми ингредиентами, заменив при этом мясо на продукты с высоким содержанием белка. К ним относят бобовые, белые грибы, киноа, кунжут, тофу и другие.
Также поддержать необходимый уровень важнейших минералов можно благодаря диетическим добавкам.
Наш новый набор «Пасха пэк» поможет сохранить физическую и умственную работоспособность, легче переносить ограничения в рационе, компенсировать недостающие питательные вещества из разрешенных в пост растительных источников, сохранить внутреннюю гармонию и душевное спокойствие. В набор входят следующие продукты: Ginerra, Sunflower Lecithin, Oceanmin, Safrino, Premium Spirulina.
Рецепты постных блюд
Рецепт капустных котлет
Продукты:
- Капуста белокочанная — 500 г
- Крупа манная — 1/2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез постный — 3 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Соус томатный (домашний или покупной) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Приправа «хмели-сунели» — по вкусу
1-й этап. Залейте манную крупу водой (примерно половиной стакана), она должна разбухнуть. Измельчите капусту на крупной терке. Почистите репчатый лук и мелко нашинкуйте его ножом.
2-й этап. Сформируйте котлетное тесто. В емкость с натертой капустой выложите мелко порубленный лук, разбухшую в воде манку, несколько ложек томатного соуса. Приправу «хмели-сунели», соль и томатный соус добавить по вкусу. Выдавите чеснок с помощью чеснокодавилки. Можно добавить постный майонез (он необходим в качестве скрепляющего элемента). Все компоненты очень хорошо перемешайте ложкой. Тесто должно лепиться. Если оно немного жидковато, то следует добавить пару ложек муки.
3-й этап. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и выложите котлеты. Поджарьте их с двух сторон, а потом накройте крышкой и оставьте на тихом огне.
Картофельная запеканка с грибами
Продукты:
- Картофель — 1-1,5 кг
- Шампиньоны — 0,5 кг
- Помидоры — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Майонез постный
- Масло растительное
- Соль
- Перец
1-й этап. Очистить и вымыть картофель, нарезать его средними кусочками. Залить картофель в кастрюле водой и ставить варить (примерно 20 минут после закипания, до готовности). Промыть грибы и нарезать средними кусочками. Очистить лук, промыть и мелко нарезать.
2-й этап. В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы с луком и обжарить до испарения жидкости, чтобы грибы зарумянились. Остудить.
3-й этап. Картошка сварилась. Аккуратно вылить из кастрюли почти весь отвар (немного отвара оставляем в кастрюле, чтобы пюре не было слишком сухим). Размять картошку толкушкой. Посолить по вкусу, добавить специи при желании, хорошо перемешать.
Остывшие грибы измельчить при помощи блендера или мясорубки. Посолить, поперчить. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
4-й этап. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить 1/3 часть приготовленного картофельного пюре, распределить по дну. На картофель равномерным слоем выложить шампиньоны.
На грибы выложить еще одну треть картофеля. Помидоры промыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками и равномерно выложить на картофель в один слой.
На помидоры выложить последнюю часть картофеля. Сверху смазать постным майонезом.
Готовить картофельную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах до румяной корочки около 40 минут.
{item:95480}
Рататуй
Продукты:
- Баклажаны — 600 г (2 шт.)
- Кабачки — 600 г (2 шт.)
- Помидоры — 1 кг (7 шт.)
- Лук репчатый — 150 г (2 шт.)
- Перец болгарский — 400 г (4 шт.)
- Чеснок — 4 зубчика
- Масло оливковое — 100 мл
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Травы прованские сушёные — по вкусу
- Зелень петрушки (для подачи) — по вкусу
- Соль — по вкусу
1-й этап. Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на 2 ст. ложках оливкового масла, посолить. С 3 помидоров снять кожицу. У болгарского перца удалить плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать овощи в течение 10 минут. Затем измельчить обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции. Готовый соус ровным слоем выложить на дно формы для запекания.
2-й этап. Включить духовку и разогреть до 180°С. Вымытые и очищенные от кожицы кабачки и баклажаны, а также оставшиеся помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить сверху на соус, чередуя. Посолить.
3-й этап. Сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельченным чесноком, молотой паприкой и прованскими травами. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, нагретую до 180°С, на 30 минут. Затем фольгу снять, запекать еще 20 минут.
Готовый рататуй посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Также не забывайте о разнообразных салатах с оливковым маслом, орехами и зеленью, о постных супах на овощном бульоне или о вкусных макаронных блюдах с овощами.
Таким образом, приготовление постного меню не обязательно должно быть сложным и трудоемким. Просто используйте свежие овощи, зелень, специи и фантазию, и вы сможете приготовить вкусные и полезные блюда для себя и своей семьи.
